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Menu
I nostri menu sono sempre nuovi e originali e variano ogni stagione per dare un servizio sempre nuovo alla nostra clientela. Ecco alcune delle nostre proposte
Clicca qui per vedere alcuni dei nostri menu per eventi speciali.
Menu Autunno Inverno 2009
Antipasti
Assiette di salumi nostrani
Composizione di formaggi con composte di fichi e castagne
Terrina di ricotta di capra con sedano bianco, mandorle tostate e miele di “Primavera”
Fagottino di pasta filo con gorgonzola Malghese e miele di castagno
Spuma di stoccafisso su crostone di polenta taragna con battuta di pomodoro fresco
Strudel di cavolini di Bruxelles su letto di salsa piccante
Primi piatti
Risotto rosso ai funghi porcini
con scaglie di pecorino stagionato
Tagliatelle fresche al ragù di lepre con julienne di carote caramellate
Gnocchi di patate integrali con cozze, sciroppo d’acero e pomodorini
Zuppa di orzo con verza e salamini
Mezzaluna di pasta fresca saltata al salmoriglio con ripieno di trevisana e caprino fresco del “Boscasso”
Secondi piatti
Gamberoni reali alle mandorle e salsa d’agrumi con ratatouille di melanzane piccante
Bocconcini di cervo ai finferli con ritagli di polenta saltata al chiarificato
Filetto di manzo argentino al foie gras con tortino di patate
Controfiletto di bisonte al profumo di vaniglia bourbon con purea di zucca
Costata di manzo gr.450
Tagliata di manzo argentino
Dolci
Tortino di cioccolato tiepido con crema inglese
Crostata di marmellata casalinga
Pere al Barolo su mousse di mele“Rustaiö”con lingue di gatto
Crema catalana
Tortino di zucca e amaretti con salsa al cioccolato
Bavarese al the verde con sorbetto al pompelmo
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Testi e Grafica @ _Rici '86_
Assiette di salumi nostrani
Composizione di formaggi con composte di fichi e castagne
Terrina di ricotta di capra con sedano bianco, mandorle tostate e miele di “Primavera”
Fagottino di pasta filo con gorgonzola Malghese e miele di castagno
Spuma di stoccafisso su crostone di polenta taragna con battuta di pomodoro fresco
Strudel di cavolini di Bruxelles su letto di salsa piccante
Primi piatti
Risotto rosso ai funghi porcini con scaglie di pecorino stagionato
Tagliatelle fresche al ragù di lepre con julienne di carote caramellate
Gnocchi di patate integrali con cozze, sciroppo d’acero e pomodorini
Zuppa di orzo con verza e salamini
Mezzaluna di pasta fresca saltata al salmoriglio con ripieno di trevisana e caprino fresco del “Boscasso”
Gamberoni reali alle mandorle e salsa d’agrumi con ratatouille di melanzane piccante
Bocconcini di cervo ai finferli con ritagli di polenta saltata al chiarificato
Filetto di manzo argentino al foie gras con tortino di patate
Controfiletto di bisonte al profumo di vaniglia bourbon con purea di zucca
Costata di manzo gr.450
Tagliata di manzo argentino
Dolci
Tortino di cioccolato tiepido con crema inglese
Crostata di marmellata casalinga
Pere al Barolo su mousse di mele“Rustaiö”con lingue di gatto
Crema catalana
Tortino di zucca e amaretti con salsa al cioccolato
Bavarese al the verde con sorbetto al pompelmo